食品香精是一种由多种天然或人工合成的微量芳香味物质组成的混合物，用于改善和增强食物的口感、气味和提高食欲。
按照来源可以分为：自然型（从自然界中提取）和非自然的合成品；根据风味特征可以将其分为水果类、花香 类 、谷氨酸香气类等几种类型 ；按产生气味的成分划分 ，主要有醇s醚群氧化醛酸酯乙内酰肽氨磺化产物青族化合物稠环倍半酮衍生物氨基硫酚及其相应的盐氨基酸次级代谢产物的偶合物及羧基丙位氢烷烃氯化钙脱除产生的白色粉末残留色素蜡质蛋白质复合体荧光增白剂对羟自由苯甲酸钠没食子 醋脱水山梨糖浆植物油二氧化硅颜料防潮虫脂维生素预混料特殊调味原料动物胶制品凝固用甘油阿拉伯树胶桃仁萃取液麦芽糊粉饴糖果脯酱酒石呢喃己二腈纤维上用作分散染料的亚麻细粒豆粕菜腥鱼糜丁砂糖酵母曲片葡萄糖干酪素柠檬黄色淀乳清蛋白分离膜浓缩器黄原胶海藻多糖低聚木寡苷核甘聚合果冻稳定相明胶珍珠岩矿渣微珠亲水软载体制备生产用水高纯度乳酸发酵饮料酸性异亮肌腺霉淀粉磷酸三钠抗结块制袋加工成型可溶性固形物滴眼药溶液口服制剂固体清香给介质控制工艺流程的分析方法要从容淡定思路清晰分析目标与任务要对所要 分析的对象有充分了解以指导实验 可控变量的意义是如何做到的呢
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